キチュリを作ろう　

バングラデシュの家庭料理キチュリ。キチュリというのは米と豆、また鶏肉をターメリック、コリアンダー、カルダモンなどのスパイスと一緒に炊き込んだ炊き込みご飯のことで、とてもヘルシーで食べると体が温まる。

雨が降るとキチュリを食べるという習慣があるほど、バングラデシュのみんなにとってお袋の味と言える大人気の一品だ。

自分で材料を揃えて作ることもできるけど、（簡単に作れて美味しかったレシピはこちらのyoutubeをどうぞ）今回バングラデシュからお土産としてラドゥニというメーカーのキチュリキットを買ってきた。このキットを使えば玉ねぎと鶏肉、青唐辛子（お好みで）お湯を揃えれば４０分ほどで簡単👍

ラドゥニのキチュリミックス。

中には米と豆、スパイスが入っている。

まずは油をいれ玉ねぎ鶏肉を炒める。

ラドゥニミックスを加えて熱湯を１.５リットル加え、蓋をする。

水がなくなるまでお米を炊くように様子を見る。水がなくなったら、お好みで青唐辛子を５個いれ弱火で１５分炊く。

さあ出来上がりです😋

ターメリックと生姜の風味を感じるキチュリはホッとする味。これにマンゴーのアチャールというマンゴーの漬物（ニンニクたっぷりで甘くて酸っぱい）を添えて地元の人は食べる。梅干しのような酸っぱさでハマる人と苦手な人に分かれると思う。バングラ、インド、パキスタンではなくてはならないソウルフード。

キチュリキットがなくてもインド食材屋さんで豆やスパイスを揃えれば作れるのでぜひ試してみてほしい。